Línea Fermentación Controlada

Para satisfacer todas las necesidades de sus clientes, relacionados a los diferentes tipos de tecnología necesarias para los sistemas de fermentación, Sitep ha creado las líneas Nordiko y Estándar.

La línea Nordiko conserva el producto sin deshidratarlo, en esta manera se puede insertar en el mismo ambiente varios tipos de masas, con o sin condimento. Dado que no hay deshidratación en la fase de conservación, es posible que leude a bajas temperaturas. Así hay fermentos más largo con resultados óptimos en términos de fragancia y sabor del producto.

La línea Estándar permite ahorrar en maquinaria, manteniendo la calidad de los productos. Si este proceso tiene dificultad de cocción y puede dañar las masas sin condimento, con las masas con alto contenido de grasas o azúcar el resultado será excelente.

Cualquier necesidad que usted exprese los productos Sitep garantizan:

  • ahorro de tiempo y dinero, al desplazar la sincronización de la producción de nocturna a diurna;
  • regulación del flujo de aire, gracias a un sistema que permite el cálculo personalizado del tipo de ventilador necesaria en cada instalación, combinado con un ventilador electrónico de velocidad variable;
  • impulsos ventiladores, que permiten obtener una mezcla homogénea del aire dentro de la cámara, bajando el consumo de energía y eliminando el típico efecto “piel” debido a la ventilación;
  • generador de vapor a inyección, gracias a la peculiaridad del vapor a 110° C crea 20% en menos de agua de condensación en las paredes de la cámara, para un producto suave y no mojado;
  • gráfico del ciclo para una monitorización continua del proceso de fermentación en curso;
  • deshumidificación eficaz, valores de humedad controlada, que usted puede establecer en todas las condiciones de uso;
  • programa personalizado para garantizar una absoluta flexibilidad gracias a los diversos programas almacenados;
  • pavimento renforzado de resina fenólica climatizada con una capacidad de 5.000 kg/mq o de acero inoxidable AISI 304 con una capacidad de 1.000 kg/mq;
  • asistencia precisa y eficiente antes y después de la venta para aconsejar el tipo de tecnología más apropiado a las necesidades específicas de cada cliente.

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