Linea Fermalievita

Per rispondere a tutte le esigenze dei propri clienti, legate ai differenti tipi di tecnologia richiesti ai sistemi di fermalievitazione, Sitep ha creato le linee Nordiko e Standard.

La linea Nordiko conserva il prodotto senza disidratarlo, consentendo di inserire nello stesso ambiente varie tipologie di impasto, con o senza condimento. In assenza di disidratazione nella fase di conservazione è possibile lievitare anche a basse temperature, ottenendo quindi lievitazioni più lunghe con risultati ottimali in termini di fragranza e sapore del prodotto.

La linea Standard consente di economizzare l’investimento sui macchinari, preservando la qualità dei prodotti. Se infatti per gli impasti privi di condimento questo processo crea difficoltà di cottura e può danneggiare l’impasto, risulta invece ottimale per prodotti con condimento, che essendo ricchi di grassi o zuccheri trattengono l’acqua all’interno della pasta, per un risultato eccellente.

Per questo motivo Sitep ha creato due linee di prodotto fermalievita, perché consapevole delle differenti esigenze espresse da ogni prodotto.

Qualsiasi necessità tu esprima, i prodotti Sitep garantiscono:

  • risparmio di tempo e denaro, spostando i tempi di produzione da notturni a diurni;
  • regolazione del flusso dell’aria, grazie a un sistema che consente il calcolo personalizzato del tipo di ventilatore da installare su ogni singolo impianto, abbinato a un variatore elettronico di velocità delle ventole;
  • impulsi ventole, che consentono di gestire l’omogenea miscelazione dell’aria all’interno della cella riducendo il consumo energetico ed eliminando il tipico effetto “pelle” dovuto alla ventilazione;
  • generatore di vapore a iniezione, grazie alla particolarità del vapore a 110°C crea il 20% in meno di condensa sulle pareti della cella, per un prodotto morbido e non bagnato;
  • grafico del ciclo, per un monitoraggio continuo del processo di fermalievitazione in corso;
  • deumidificazione efficace, valori di umidità controllata, impostabili in ogni condizione di utilizzo;
  • programma personalizzato, a garanzia di assoluta flessibilità grazie ai diversi programmi memorizzati;
  • pavimento rinforzato, in resina fenolica climatizzata con portata 5.000 kg/mq oppure in acciaio inox AISI 304 con portata 1.000 kg/mq;
  • consulenza pre e post vendita accurata ed efficiente, per consigliare il tipo di tecnologia più adeguato alle specifiche esigenze di ogni cliente.

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