Scarico a impulsi
Lo scarico a impulsi è una funzione software disponibile sui modelli di contalitri GT e PRO per l’erogazione multi-step dell’acqua, studiata per gli impasti molto morbidi .
Tutti i contalitri GT e PRO sono dotati di questa innovativa funzione studiata appositamente per gestire in maniera ottimale gli impasti molto morbidi.
Un impasto altamente idratato con oltre il 60% di acqua come per la ciabatta o per la pita richiede una maggiore attenzione al dosaggio dell’acqua, a causa di un tempo più prolungato di lavorazione e di assorbimento della maglia glutinica.
Per ovviare a questo problema negli impasti molto morbidi, SITEP ha dotato i contalitri della serie GT di una funzione software ‘scarico ad impulsi’. Grazie a questa funzione, è possibile aggiungere alla quantità di acqua totale richiesta dalla ricetta alcuni parametri addizionali, quali:
- Quanta acqua scaricare all’inizio con il primo step
- Numero di step successivi
- Quanti secondi passano tra il primo ed il secondo step
- Quanti secondi intercorrono tra gli step successivi