Las células de fermentación retardada de Sitep: la elección de las grandes cadenas de supermercados italianas

Cada vez son más las cadenas de distribución italianas que eligen nuestras cámaras de fermentación para mejorar sus procesos de panadería en tienda. Lo que les convence no es solo la funcionalidad estándar, sino sobre todo las tres ventajas distintivas que ofrece la tecnología Sitep.

1. Hasta 20% de energía ahorrada

Las celdas Sitep reducen significativamente el consumo de energía gracias a un sistema diseñado para evitar la condensación en las paredes y el suelo. Menos condensación significa menos vapor que generar, lo que se traduce en un ahorro directo de electricidad de aproximadamente 20%.

2. Pruebas más rápidas y precisas

Cuando se requiere rapidez, la tecnología de Sitep responde con vapor saturado a 110°C, que acelera los tiempos de subida sin comprometer la calidad del producto. Una reserva de potencia a disposición del laboratorio para hacer frente a las situaciones más exigentes.

3. Mayor seguridad e higiene en el laboratorio

El suelo calefactado no sólo contribuye a la eficiencia térmica, sino que también elimina el riesgo de condensación en el suelo. Esto no solo mejora la higiene al evitar la acumulación de agua y harina, sino que también aumenta la seguridad del operario al reducir drásticamente el riesgo de resbalones.

Producción optimizada, incluso en días alternos

Además de las ventajas tecnológicas, las células Sitep ofrecen la ventaja estratégica de la producción programable: es posible producir en los momentos más convenientes, incluso en días alternos, optimizando costes, turnos y logística interna.

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