La elección de la calidad para quienes llevan cinco generaciones produciendo excelencia.

En el corazón de Arzignano (Vicenza - Italia), Olivieri 1882 es un punto de referencia para quienes buscan la excelencia artesanal en panadería, pastelería y cafetería. Al frente de la empresa se encuentran hoy Oliviero Olivieri y su hijo, que representan la quinta generación, y que han transformado la histórica empresa familiar en una marca reconocida internacionalmente - con pasteles panettone que llegan a 76 países de todo el mundo.

Especializado en grandes productos fermentados, Olivieri es un artesano cuidadoso, curioso y muy exigente en cuanto a procesos y resultados. Antes de conocer Sitep, ya había experimentado con dos tecnologías competidoras diferentes para la fermalivitación, pero sin encontrar una satisfacción completa.

El verdadero punto de inflexión fue el Sigep, donde Oliviero conoció Sitep y decidió probar nuestra tecnología. ¿El resultado? Una sorpresa positiva desde el primer uso, con una fermentación más controlada, estable y fiable. Nuestro sistema convenció a Olivieri 1882 por su calidad técnica, su facilidad de uso y el resultado final en productos leudados.

Desde entonces, la colaboración ha ido creciendo: a la primera célula Sitep se han unido otras tres, lo que confirma la confianza mutua y la eficacia práctica de nuestro enfoque.

“Con Sitep, por fin he encontrado la consistencia y la precisión que buscaba en la panificación. Es un aliado invisible pero vital en nuestra producción diaria.”
- Oliviero Olivieri, propietario Olivieri 1882