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Minicámara de fermentación retardada
La mini máquina de fermentación SITEP es la solución compacta y profesional diseñada para laboratorios con espacio limitado pero que no quieren renunciar a la precisión y fiabilidad en el proceso de fermentación. Ideal para pequeñas producciones artesanales, permite gestionar de forma controlada las fases de parada, mantenimiento y reinicio de la fermentación, con unas prestaciones comparables a las [...].
Monobloques de fermentación retardada
Las plantas de fermentación monobloque SITEP están diseñadas para integrar tecnología de fermentación avanzada en celdas nuevas o existentes, ofreciendo una solución compacta, eficiente y fácil de instalar. Este tipo de planta permite una gestión totalmente automatizada de las fases de refrigeración, mantenimiento, reactivación y fermentación, garantizando un control preciso de la temperatura y la humedad.
Mesas
Las mesas de fermentación retardada SITEP representan una solución compacta y funcional para los obradores de panadería y pastelería que necesitan gestionar la fermentación de masas de tamaño pequeño a mediano. Diseñadas para optimizar el espacio y mejorar la eficiencia operativa, estas mesas ofrecen un control preciso de las condiciones ambientales, garantizando un fermentado uniforme y programable.
Cámaras de fermentación retardada
Las cámaras de fermentación SITEP están diseñadas para gestionar de forma inteligente y programada las fases de parada y reinicio de la fermentación, lo que permite una planificación perfecta de la producción y garantiza una calidad constante del producto final. Gracias a la distribución uniforme del aire y al sistema de control automático de la temperatura y la humedad, las cámaras permiten que la masa [...]
Generadores de vapor
Los generadores de vapor UMS de SITEP están diseñados para garantizar una producción precisa, continua y controlada de vapor saturado, ideal para apoyar los procesos de leudado y horneado en panaderías y pastelerías. Gracias a la tecnología de inyección directa y al control automático de la humedad, los generadores UMS garantizan una distribución homogénea del vapor [...]
Fermentadores para masa madre
Los fermentadores automáticos SITEP para masa madre están diseñados para garantizar una gestión precisa y segura del proceso de fermentación natural. Ideales para panaderías artesanales y empresas de fabricación que se centran en la calidad, la consistencia y la digestibilidad del producto final, ofrecen un control preciso de cada etapa gracias a un software avanzado y un [...]
Cámaras de fermentación
Las cámaras de fermentación SITEP son una solución profesional para la fermentación controlada y homogénea de masas de panadería. Diseñadas para garantizar un rendimiento constante incluso en condiciones ambientales variables, aseguran una distribución uniforme del aire y parámetros estables de temperatura y humedad.
Armarios
Los armarios climatizados SITEP están diseñados para acompañar con precisión y fiabilidad todas las etapas clave de la producción panadera: pre-fermentación (biga), fermentación y congelación. Una tecnología, tres funciones básicas, infinitas posibilidades de producción. Gracias a un avanzado sistema de ventilación eléctrica por impulsos y conductos de acero inoxidable, cada armario garantiza una distribución uniforme del aire, [...]
