Cámaras de enfriamiento Bandejas

Las cámaras de enfriamiento para bandejas SITEP están diseñados para garantizar una congelación rápida y eficaz de productos de masa y pastelería recién elaborados o cocidos, preservando su calidad, integridad y seguridad alimentaria. Una tecnología indispensable para optimizar los tiempos de producción, reducir los residuos y aumentar la vida útil de los productos.

Gracias al rápido descenso de la temperatura a -35°C, los productos alcanzan rápidamente la temperatura de almacenamiento, evitando la formación de macrocristales que dañarían la estructura de la masa. El flujo circular de aire frío, apoyado por un sistema de ventilador de palas, garantiza un enfriamiento rápido uniforme en todas las bandejas insertadas.