Du sur-mesure pour les créateurs de douceurs: la cellule modulaire Sitep pour la Pasticceria Carpenedolese

Carpenedolo (BS) - Dans un petit coin de la province de Brescia, il existe un atelier où l'excellence artisanale rencontre l'innovation continue: c'est la Pasticceria Carpenedolese, dirigée par Massimo et Romina. Un point de référence pour ceux qui aiment les produits au levain, les portions individuelles soigneusement préparées et les gâteaux de fête qui parlent de passion.
Au cœur de cette réalité en constante évolution, un besoin clair est apparu: optimiser l'espace et les processus liés à la réfrigération par soufflage et à la conservation. La volonté était de disposer d'une cellule modulaire, capable de gérer un compartiment dédié à la réfrigération par air pulsé et trois dédiés à la conservation négative, le tout dans un seul système compact et performant.
Une demande loin d'être simple. Mais pour Sitep, le spécialiste du froid sur mesure, c'était un défi en parfaite adéquation avec sa philosophie: écoute, conception sur mesure et mise en œuvre rapide.
Grâce à l'intégration de son expertise interne - matériel et logiciel conçus en interne - Sitep a livré une cellule modulaire multifonctionnelle, parfaitement adaptée aux besoins réels de l'atelier de l'artisan.
“Le système est intuitif, robuste, bien conçu et surtout il répond à ce que nous recherchions. Nous pouvons enfin travailler en parallèle avec différents temps, sans compromis. Nous sommes ravis”, déclare Massimo, chef pâtissier et propriétaire.
Dans une profession où chaque degré compte, chaque heure fait la différence et chaque espace doit être exploité intelligemment, Sitep se confirme comme un allié de l'excellence artisanale italienne.