Cellules de fermentation retardée Sitep: le choix des grandes chaînes de supermarchés italiennes

De plus en plus de chaînes de distribution italiennes choisissent nos chambres de fermentation pour améliorer leurs processus de boulangerie en magasin. Ce qui les convainc, ce n'est pas seulement la fonctionnalité standard, mais surtout les trois avantages distinctifs offerts par la technologie Sitep.

1. Jusqu'à 20% d'énergie économisée

Les cellules Sitep réduisent considérablement la consommation d'énergie grâce à un système conçu pour éviter la condensation sur les murs et le sol. Moins de condensation signifie moins de vapeur à produire, ce qui se traduit par des économies directes d'électricité d'environ 20%.

2. Un épreuvage plus rapide et plus précis

Lorsque la vitesse est requise, la technologie Sitep répond avec de la vapeur saturée à 110°C, ce qui accélère les temps de montée sans compromettre la qualité du produit. Une réserve de puissance à la disposition du laboratoire pour faire face aux situations les plus exigeantes.

3. Amélioration de la sécurité et de l'hygiène dans les laboratoires

Le plancher chauffant contribue non seulement à l'efficacité thermique, mais élimine également le risque de condensation sur le sol. Cela améliore non seulement l'hygiène en évitant l'accumulation d'eau et de farine, mais aussi la sécurité des opérateurs en réduisant considérablement le risque de glissade.

Production optimisée, même un jour sur deux

Outre les avantages technologiques, les cellules Sitep offrent l'avantage stratégique d'une production programmable: il est possible de produire aux moments les plus opportuns, même un jour sur deux, ce qui permet d'optimiser les coûts, les équipes et la logistique interne.

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