Le choix de la qualité pour ceux qui produisent l'excellence depuis cinq générations.

Au cœur d'Arzignano (Vicence - Italie), Olivieri 1882 est un point de référence pour ceux qui recherchent l'excellence artisanale en matière de boulangerie, de pâtisserie et de cafétéria. À la tête de l'entreprise se trouvent aujourd'hui Oliviero Olivieri et son fils, représentant la cinquième génération, qui a transformé l'entreprise familiale historique en une marque internationalement reconnue - avec des gâteaux panettone atteignant 76 pays dans le monde entier.

Spécialisé dans les produits à forte teneur en levain, Olivieri est un artisan attentif, curieux et très exigeant en matière de processus et de résultats. Avant de rencontrer Sitep, il avait déjà expérimenté deux technologies concurrentes différentes pour la fermalivitation, mais sans trouver entière satisfaction.

Le véritable tournant a été le Sigep, où Oliviero a fait la connaissance de Sitep et a décidé de tester notre technologie. Le résultat ? Une surprise positive dès la première utilisation, avec une fermentation plus contrôlée, plus stable et plus fiable. Notre système a convaincu Olivieri 1882 par sa qualité technique, sa facilité d'utilisation et le résultat final sur les produits levés.

Depuis, la collaboration s'est développée : la première cellule Sitep a été rejointe par trois autres, confirmant la confiance mutuelle et l'efficacité pratique de notre approche.

“Avec Sitep, j'ai enfin trouvé la cohérence et la précision que je recherchais en boulangerie. C'est un allié invisible mais vital dans notre production quotidienne. - Oliviero Olivieri, propriétaire Olivieri 1882