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Mini cellule de fermentation retardée
Le mini-prouvette SITEP est la solution compacte et professionnelle conçue pour les laboratoires disposant d'un espace limité mais qui ne veulent pas renoncer à la précision et à la fiabilité du processus de fermentation. Idéal pour les petites productions artisanales, il permet une gestion contrôlée des phases d'arrêt, de maintien et de redémarrage de l'épreuve, avec des performances comparables à celles [...].
Monoblocs de fermentation retardée
Les installations d'essais monoblocs SITEP sont conçues pour intégrer une technologie d'essais avancée dans des cellules nouvelles ou existantes, offrant une solution compacte, efficace et facile à installer. Ce type d'installation permet une gestion entièrement automatisée des phases de refroidissement, de maintien, de réveil et d'épreuve, assurant un contrôle précis de la température et de l'humidité.
Tables
Les tables de fermentation SITEP représentent une solution compacte et fonctionnelle pour les ateliers de boulangerie et de pâtisserie qui doivent gérer la fermentation des pâtes en petites et moyennes quantités. Conçues pour optimiser l'espace et améliorer l'efficacité opérationnelle, ces tables offrent un contrôle précis des conditions environnementales, garantissant un levage uniforme et programmable.
Cellules de fermentation contrôlée
Les cellules de fermentation SITEP sont conçues pour gérer de manière intelligente et programmée les phases d'arrêt et de redémarrage de la fermentation, ce qui permet une planification parfaite de la production et garantit la constance de la qualité du produit final. Grâce à la distribution uniforme de l'air et au système de contrôle automatique de la température et de l'humidité, les chambres permettent à la pâte de [...]
Générateurs de vapeur
Les générateurs de vapeur UMS de SITEP sont conçus pour assurer une production précise, continue et contrôlée de vapeur saturée, idéale pour soutenir les processus de levage et de cuisson dans les ateliers de boulangerie et de pâtisserie. Grâce à la technologie d'injection directe et au contrôle automatique de l'humidité, les générateurs UMS assurent une distribution homogène de la vapeur [...]
Fermentateurs automatiques pour levain naturel
Les fermenteurs automatiques SITEP pour levain sont conçus pour garantir une gestion précise et sûre du processus de fermentation naturelle. Idéaux pour les boulangeries artisanales et les entreprises de production qui mettent l'accent sur la qualité, la régularité et la digestibilité du produit fini, ils offrent un contrôle précis de chaque étape grâce à un logiciel avancé et un [...]
Cellules de fermentation
Les cellules de fermentation SITEP constituent une solution professionnelle pour la fermentation contrôlée et homogène des pâtes boulangères. Conçues pour garantir des performances constantes même dans des conditions environnementales variables, elles assurent une distribution uniforme de l'air et des paramètres de température et d'humidité stables.
Armoires
Les armoires climatisées SITEP sont conçues pour accompagner avec précision et fiabilité toutes les étapes clés de la production boulangère : pré-fermentation (biga), fermentation et surgélation. Une technologie, trois fonctions de base, des possibilités de production infinies. Grâce à un système avancé de ventilation électrique pulsée et à des conduits en acier inoxydable, chaque armoire garantit une distribution uniforme de l'air, [...]
