L'achat d'un compteur de litres Sitep permet d'économiser environ une heure de travail par jour. Cette économie provient de l'automatisation du dosage de l'eau, qui élimine le temps perdu à vérifier manuellement chaque mélange (estimé entre 5 et 7 minutes par mélange). En outre, les compteurs de litres Sitep sont conçus pour réduire le temps et les coûts de maintenance.

Sitep utilise la technologie piézoélectrique des débitmètres VORTEX dans tous ses débitmètres. Cette technologie élimine les pièces mécaniques mobiles qui nécessiteraient une maintenance, réduisant ainsi les défauts et assurant une plus grande longévité et précision (marge d'erreur inférieure à 1%). Parmi les autres avantages de cette technologie, citons l'obstruction minimale du flux, la grande stabilité à long terme, l'absence d'usure mécanique et la grande résistance aux interférences. Le capteur piézocéramique est encapsulé pour détecter les tourbillons et est protégé de l'humidité et des contraintes mécaniques.

Un refroidisseur d'eau Sitep aide à réduire les variables qui ont un impact négatif sur le levage. Il permet une faible charge bactérienne dans l'eau entrante, ce qui améliore l'hygiène du processus et élimine une variable qui devrait autrement être constamment surveillée. Il permet également d'utiliser utilement l'espace disponible et de fournir l'eau nécessaire rapidement et à la température souhaitée.

Les refroidisseurs continus garantissent le maintien d'une faible charge bactérienne dans l'eau du réseau. Dans les refroidisseurs de stockage, Sitep propose en option des lampes UV (ultraviolets) qui décomposent la charge bactérienne sans qu'il soit nécessaire de procéder à une désinfection fréquente ou de vider le réservoir.

Dans la technologie des tourbillons, des tourbillons alternatifs sont générés derrière une barrière immergée dans un flux d'eau. Ces tourbillons se détachent des bords de la barrière, formant une “route de tourbillons” dans laquelle la distance entre les tourbillons individuels est constante. Un capteur détecte la fréquence de ces tourbillons, qui est proportionnelle au débit d'eau, et la convertit en un signal de fréquence électrique équivalent au volume d'eau écoulé.

La lumière UV détruit l'ADN des micro-organismes tels que les bactéries, les virus et les protozoaires. Elle inhibe la formation de biofilms dans les réservoirs de stockage. Il maintient un niveau constant de sécurité microbiologique dans l'eau qui peut stagner dans les systèmes de stockage. Il s'agit d'une alternative écologique et naturelle aux désinfectants chimiques tels que le chlore ou l'ozone, qui n'altère ni le goût, ni l'odeur, ni la composition chimique de l'eau. Il aide à prévenir la prolifération des légionelles dans les refroidisseurs à accumulation. Elle réduit la nécessité de procéder à des nettoyages et à des traitements chimiques fréquents. En outre, une eau à faible charge bactérienne élimine une variable dangereuse qui peut affecter les temps de fermentation.

Certains modèles de refroidisseurs (tels que les refroidisseurs à accumulation avec pompe autoclave et compteur de litres, ou les refroidisseurs continus avec compteur de litres en option) permettent de fournir de l'eau directement au pétrin à la bonne température et à la bonne quantité. Cela permet d'éliminer le prélèvement manuel, de réduire le temps de production et d'éliminer les erreurs, ce qui permet d'économiser environ une heure de travail par jour, comme avec les compteurs de litres.

Il existe des solutions murales qui peuvent être positionnées sur le mur à l'aide de supports, même au-dessus des pétrins, libérant ainsi de l'espace au sol dans le laboratoire. Pour certains modèles (tables), une unité de condensation à distance est également disponible pour réduire l'encombrement au sol.