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Minicella di Fermalievitazione
La minicella di fermalievitazione SITEP è la soluzione compatta e professionale pensata per laboratori con spazi ridotti ma che non vogliono rinunciare alla precisione e all’affidabilità del processo di fermalievitazione. Ideale per piccole produzioni artigianali, consente di gestire in modo controllato le fasi di arresto, mantenimento e ripresa della lievitazione, con prestazioni paragonabili a quelle […]
Monoblocchi di Fermalievitazione
Gli impianti di fermalievitazione monoblocco SITEP sono studiati per integrare la tecnologia avanzata di fermalievitazione all’interno di celle nuove o preesistenti, offrendo una soluzione compatta, efficiente e di semplice installazione. Questa tipologia di impianto consente una gestione completamente automatizzata delle fasi di raffreddamento, mantenimento, risveglio e lievitazione, assicurando un controllo preciso di temperatura e umidità.
Tavoli
I tavoli di fermalievitazione SITEP rappresentano una soluzione compatta e funzionale per laboratori di panificazione e pasticceria che necessitano di gestire la lievitazione di impasti in pezzature medio-piccole. Progettati per ottimizzare lo spazio e migliorare l’efficienza operativa, questi tavoli offrono un controllo preciso delle condizioni ambientali, garantendo una lievitazione uniforme e programmabile.
Celle di Fermalievitazione
Le celle di fermalievitazione SITEP sono progettate per gestire in modo intelligente e programmabile le fasi di arresto e ripresa della lievitazione, consentendo una perfetta pianificazione della produzione e garantendo costanza qualitativa del prodotto finale. Grazie alla distribuzione uniforme dell’aria e al sistema di regolazione automatica di temperatura e umidità, le celle permettono agli impasti […]
Generatori di Vapore
I generatori di vapore UMS di SITEP sono progettati per garantire una produzione precisa, continua e controllata di vapore saturo, ideale per supportare i processi di lievitazione e cottura nei laboratori di panificazione e pasticceria. Grazie alla tecnologia ad iniezione diretta e al controllo automatico dell’umidità, i generatori UMS assicurano una distribuzione omogenea del vapore […]
Fermentatori per Lievito Madre
I fermentatori automatici SITEP per lievito madre sono progettati per garantire una gestione precisa e sicura del processo di fermentazione naturale. Ideali per panifici artigianali e aziende produttrici che puntano su qualità, costanza e digeribilità del prodotto finito, offrono un controllo accurato di ogni fase grazie a un software evoluto e a un sistema di […]
Celle di Lievitazione
Le celle di lievitazione SITEP rappresentano una soluzione professionale per favorire una fermentazione controllata e omogenea degli impasti da forno. Progettate per garantire performance costanti anche in condizioni ambientali variabili, assicurano una distribuzione uniforme dell’aria e il mantenimento stabile dei parametri di temperatura e umidità.
Armadi
Gli armadi climatizzati SITEP sono progettati per accompagnare con precisione e affidabilità tutte le fasi chiave della produzione da forno: pre-fermentazione (biga), lievitazione e fermalievitazione. Un’unica tecnologia, tre funzioni fondamentali, infinite possibilità produttive. Grazie a un sistema avanzato di ventilazione ad impulsi elettrici e canalizzazione in acciaio inox, ogni armadio garantisce una distribuzione uniforme dell’aria, […]
