Abbattitori Teglie

Gli abbattitori per teglie SITEP sono progettati per garantire una surgelazione rapida ed efficace di impasti e prodotti di pasticceria appena lavorati o cotti, preservandone la qualità, l’integrità e la sicurezza alimentare. Una tecnologia indispensabile per ottimizzare i tempi di produzione, ridurre gli sprechi e aumentare la shelf-life dei prodotti.

Grazie alla discesa rapida della temperatura fino a -35°C, i prodotti vengono portati rapidamente a temperatura di conservazione, evitando la formazione di macrocristalli che danneggerebbero la struttura dell’impasto. Il flusso d’aria fredda circolare, supportato da un sistema di ventilazione a pale, assicura un abbattimento omogeneo su tutte le teglie inserite.